1．清理的目的
    油茶籽中往往混有各種雜質(zhì)。如在收獲、晾曬、運輸和貯藏中，難免會混進石塊、泥土、莖葉和鐵器等雜物，還包括其他作物
的種子、異種油料籽粒或癟籽、碎籽等。
對油籽進行清理，目的如下：
    (1)提高出油率
    去除不含油的雜質(zhì)，減少油脂被雜質(zhì)吸附所造成的損失，從而提高出油率。

（圖1   清選前。 ）

    (2)提高茶油質(zhì)量和餅粕利用價值
    清除帶有顏色或者異味的雜質(zhì)，有利于提高油脂質(zhì)量，及餅粕的綜合利用價值。
    (3)提高設(shè)備處理能力，減少設(shè)備磨損程度
    去除各種體積大、質(zhì)地硬和數(shù)量多的雜質(zhì)，可以提高設(shè)備的處理能力，減輕設(shè)備的磨損程度，提高設(shè)備的工作效率。
    2．清理的要求
    清理的工藝和設(shè)備效果的好壞，通常用清理后油茶籽中的最大含雜率和下腳內(nèi)含油籽率的指標(biāo)來衡量，凈油籽最大含雜量小于
0.2%，下腳含籽量小于0.5%。

（圖2   油茶籽清選后等待榨油。 ）